金秋时节恰是柿子大量上市的季节，黄澄澄、黄灿灿的柿子果肉足够、鲜好意思多汁、养分丰富，让东谈主难以扞拒住它的诱导，忍不住念念去品味一番。

老话说得好：“一个柿子十副药”，意旨道理即是说吃一个柿子就荒谬于吃了十副药，柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶均可入药，这发挥柿子具有很高的药用价值。那么如何吃柿子，能力吃在嘴里，好意思在心里，健康地吃出“柿柿”如意呢？全部来了解吧！

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本文作家：

曹萍 广东省中病院大学城病院 重症医学科（ICU） 主宰护师

审核大家：

欧阳红莲 广东省中病院大学城病院 重症医学科（ICU） 副主任护师

念念要吃出“柿”如意

食用柿子需记得

❓如何接收柿子？——接收进修的柿子

1. 进修度：接收激情绚丽、质料柔滑的柿子。进修的柿子经常呈橙红色，表皮光滑，手感较软。未进修的柿子鞣酸含量较高，口感涩苦。

2. 品种接收：不同品种的柿子进修度和鞣酸含量不同。举例，“甜柿”品种在进修时鞣酸含量较低，不错径直食用；而“涩柿”品种则需要历程科罚能力去除涩味。

❓如何除涩？——家庭常用去除涩味的要道

1. 温水浸泡法：将柿子放入40°C独揽的温水中浸泡12-24小时，鞣酸会渐渐融解在水中，从而减少涩味。

2. 冷冻法：将柿子放入雪柜冷冻室冷冻24小时，然后解冻，鞣酸会部分解析，减少涩味。

✅ 念念要吃出“柿”如意，中医食疗要熟记

鲜柿子

味甘、涩，性寒，具有清热润肺、生津止渴、解毒等功效，适用于炽热咳嗽、瘿瘤瘰疬、胃热伤阴、口干口渴、吐血等。

中医食疗方：

1. 鲜柿子250克，切碎取汁用开水冲服，在一定进程上缓解胃热伤阴引起的烦渴口干；

2. 未进修的青柿子250克，捣烂取汁，分次温开水冲服，可扶助诊疗缺碘引起的甲状腺肿大。

柿饼

柿饼口感甘甜，莫得簇新柿子的涩感，也大大裁汰吃出胃柿石的风险。中医以为，柿饼味甘性平，多用于燥咳痰多、脾虚少食、泻肚、便血、痔疮出血等情况。

中医食疗方：

1. 柿饼3个，川贝粉9克，共蒸熟，逐日2次，连食5-10天，适用于干咳、久咳；

2. 柿饼2个，陈皮6克，糯米60克，共煮粥，连食3天，可诊疗慢性肠炎。

柿霜

柿霜为柿子的果实制成“柿饼”时外在所生的白色粉霜。性凉、味甘，具有讲究的清热作用，适用于口角生疮、咽干喉痛、咯血等。在《本草提要》纪录，“柿霜乃其津液，生津化痰，清上焦心肺之热，治咽喉口角疮痛。”可见柿霜亦然一种“良药”。

中医食疗方：

1. 柿霜3克，温开水冲服，逐日3次，用于咽喉肿痛、口角生疮；

2. 柿霜3克，罗汉果9克，开水泡，代茶饮，逐日1剂，适用于肺热伤阴所致咽炎。

柿蒂

《本草提要》中提到“古地契用柿蒂煮汁饮之，取其苦温能降逆气也。《济生》柿蒂散加以丁香、生姜之辛热，以开痰散郁，盖从治之法，而昔东谈主常用之见效矣。”

中医食疗方：

1. 柿蒂不错单独泡水喝，亦可取柿蒂10克，丁香1.5克，生姜2片，水煎服，适用于胃寒呃逆；

2. 柿蒂12克，加水1小碗(300毫升)煎半碗，睡前服用，适用于赤子遗尿症。

柿叶

柿叶入药载于《滇南本草》柿花项下，谓：“经霜叶敷臁疮”。《本草再新》曰：“治咳嗽吐血，止渴生津”。《分类草药性》曰：“治咳嗽气喘，清肺气胀”。一定进程上也可促进机体弃旧容新、降血压、增多冠状动脉血流量及软化血管的作用。

中医食疗方：

1. 煎汤：取适量柿叶，加水煎煮，去渣服用，具有清热解毒的功效。

2. 泡水：取柿叶研成细末，放在杯子中，径直用开水冲泡，具有清热健胃、助消化作用。

看了“万能型”柿子的食用要道和益处后

念念必群众都馋涎欲滴

念念要速即多“炫”几个进肚了吧！

别心焦，了解一下禁忌重新动！

❌ 念念要吃出“柿”如意，食用柿子有禁忌

1. 忌食用东谈主群：柿子性寒，中医辨证脾胃虚寒者、痰湿内盛者、风寒咳嗽者、脾虚泄泻者不宜食用。另外，柿子含糖量较高，容易引起血糖升高，因此不提出糖尿病患者食用。贫血者弗成食用：贫血者进食柿子后可能会影响机体对铁元素的经受，加剧疾病弘扬，不利于疾病归附。

2. 忌食未进修的柿子：柿子在脱涩技巧鞣酸含量渐渐裁汰，要是柿子莫得进修，果肉中鞣酸含量很高，不仅口感比拟涩，还容易发生柿石，不提出在莫得进修之前食用柿子。

3. 忌食柿子皮：柿子皮中鞣酸含量更高，柿子进修技巧会渐渐脱涩，终末才脱到柿子皮，是以柿子皮口味窒碍难食，且更易酿成柿石，不提出食用柿子皮。

4. 忌空心食用：吃柿子最大的禁忌之一即是空心食用。柿子中的鞣酸与空心时的胃酸再见，容易在胃里凝结成块状物，酿成“柿石”，引起胃部不适、恶心、吐逆等症状。因此，提出在饭后再吃柿子，大意接收与其他食品全部食用，有助于减缓鞣酸的影响。

5. 忌与酒同食：中医表面中，酒是干冷性质的食品，柿子具有拘谨功效，要是一同大量食用，容易将酒的干冷留存在体内，另外，乙醇会加快胃酸与鞣酸的反映，会更快引起胃部不适，恒久以往不错影响东谈主体健康。

6. 忌与高卵白食品同食：柿子中的鞣酸与卵白质王人集，影响卵白质的消化经受，裁汰卵白质养分价值，致使出现消化不良反映，因此柿子不与高卵白食品同食，如螃蟹、鱼虾、鸡蛋、牛奶、肉类、豆成品等，《本草图经》就有纪录：“凡食柿弗成与蟹同，令东谈主腹痛大泻”。

7. 忌与寒性食品搭配：中医以为柿子性寒，不宜与寒性食品一同食用，以免伤胃。因此，在接收食品搭配时，尽量幸免与寒性食品（如西瓜、梨等）同期食用。

8. 忌过量食用：天然柿子富含养分，但过量食用也可能导致一些问题，如泻肚、胃胀等。因此，提出适量食用，每次1-2个为宜，以免引起体魄不适。

学习了以上吃柿子的学问，念念必群众关于如何吃应该亲信知彼了，那就不妨秋日得益的季节，吃一个柿子，让我方“柿柿”如意吧！

柿子虽好，切弗成贪食哦~

开首：广东省中病院大学城病院

裁剪：大然   责编：邹向东

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